Derecho a la seguridad alimentaria:

El consumidor tiene derecho a consumir alimentos seguros y aptos para el consumo humano. Esto significa que los alimentos no deben contener sustancias nocivas o contaminantes que puedan poner en riesgo la salud del consumidor.

Derecho a la calidad: 

El consumidor tiene derecho a consumir alimentos de calidad adecuada. Esto significa que los alimentos deben cumplir con las características y especificaciones declaradas por el fabricante o importador.

Derecho a la elección: 

 El consumidor tiene derecho a elegir libremente los productos alimenticios que desea consumir. Esto significa que no debe ser objeto de prácticas comerciales abusivas o engañosas que le limiten o condicionen su libertad de elección.

Derecho a la reclamación:

El consumidor tiene derecho a reclamar ante las autoridades competentes en caso de que sus derechos hayan sido vulnerados. 

Organismos Responsables de la Defensa de los Derechos del Consumidor en Materia Alimentaria:

En cada país, existen organismos gubernamentales encargados de velar por el cumplimiento de las normas y proteger los derechos de los consumidores. Estos organismos suelen tener facultades para:

• Realizar inspecciones y controles: Llevar a cabo inspecciones en establecimientos comerciales y productores de alimentos para verificar el cumplimiento de las normas de higiene, seguridad y calidad.
• Sancionar infracciones: Imponer sanciones a las empresas que incumplan con las normas de protección al consumidor.
• Atender denuncias: Recibir y atender las denuncias de los consumidores relacionadas con vulneraciones de sus derechos.
• Brindar información y orientación: Ofrecer información y orientación a los consumidores sobre sus derechos y cómo ejercerlos.

En Ecuador, la entidad responsable de la defensa de los derechos del consumidor en materia alimentaria es la Agencia Nacional de Regulación, Control y Vigilancia Sanitaria (ARCSA).

Para garantizar el cumplimiento de estos derechos, existen diferentes organismos encargados de la vigilancia y control del mercado alimentario. Estos organismos, como por ejemplo las agencias de seguridad alimentaria, realizan inspecciones a los fabricantes, importadores y distribuidores de alimentos, y controlan el etiquetado y la publicidad de los productos.

Recomendaciones para ejercer los derechos del consumidor en materia alimentaria:

• Infórmese: Lea atentamente el etiquetado de los productos alimenticios antes de comprarlos. Busque información sobre la composición nutricional, el origen, la fecha de caducidad y las condiciones de almacenamiento y consumo.
• Denuncie: Si considera que sus derechos como consumidor han sido vulnerados, presente una denuncia ante la ARCSA u otro organismo competente.
• Exija sus derechos: No tema reclamar sus derechos como consumidor. Si un producto alimenticio no cumple con las normas o ha causado daño a su salud, exija su reparación o indemnización.

La protección de los derechos del consumidor en materia alimentaria es un proceso continuo que requiere el compromiso de todos los actores involucrados. Mediante el fortalecimiento de las normativas, la mejora de los mecanismos de respuesta, la educación del consumidor y la protección de los grupos vulnerables, se podrá avanzar hacia un sistema alimentario más justo, transparente y seguro para todos.